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L’Ile de Beauté était appelé auparavant par les Grecs Kallisté : « la plus belle ». L’emblème corse, une tête de Maure au front ceint d’un bandeau blanc, commémore la libération de l’île de l’occupation sarrasine (IXe ou X siècle). |
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| Carte d'identité de Corse |
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- Superficie : |
8680 km² |
| - Capitale : |
Ajaccio |
| - Population : | 261000 habitants |
| - Villes principales : |
Ajaccio, Bastia, Aleria, Sartene, Calvi |
| - Monnaie : |
Euro |
| - Langue officielle : |
Français, Corse |
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| Sélection de croisières pour la Corse |
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| Informations Touristiques |
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| La Corse est française depuis 1769. Sa gastronomie tient principalement à la charcuterie, au fromage de brebis, à la culture des agrumes et à la châtaigne : une cuisine de montagnards plutôt qu’une cuisine de marins. Les grandes spécialités sont le prizuttu, la coppa, le lonzu, le figatellu, la salciccia, les beignets de brocciu (fromage de lait caillé de brebis). Le migliacciu, les sardines à la bastiaise, la pulenda, une polenta de farine de châtaigne, les nicci (crêpes à base de farine de châtaigne), le cabri en sauce (avec sa polenta de farine de châtaigne), le civet de sanglier, les canistrelli, biscuits parfumés au citron, à l'anis, à la châtaigne, ou nature. Quelques fromages : le brocciu, le fromage frais de brebis, la tome corse et une pléthore de fromages corsés. En dessert, on trouve la tourte de farine de châtaigne, les fiaculelle, le fiadone ou le pastizzu. Les digestifs : eau de vie, myrthe, liqueur de châtaigne.
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